「職人には握れない、あなただけの傑作を。」
2026年2月1日、ここ小樽の地に「寿司ごころ 純」を開店いたします。
当店の主役は、職人ではなく「お客さま」です。 北海道の大地が育てた甘みの強いお米と、小樽の荒波が育んだ鮮度抜群の魚介。その二つが出会う瞬間を、ぜひご自身の手の中で完成させてください。
パリッとはじける海苔の音、脂の乗った旬のネタ、そして炊き立ての道産米の香り。 職人の技よりも、あなたの「好き」という感性が詰まった一貫は、きっと世界で一番美味しいはずです。
贅沢な《手巻き寿司》という体験を通して、北海道の恵みを一番純粋な形で楽しんでいただけるよう、真心を込めて準備しております。 皆さまのご来店を、心よりお待ち申し上げております。
寿司ごころ 純 店主 郷六 純一